溶於甲醇、乙醇、丙（bǐng）酮、甘油、液氨和液體二氧化硫。水溶液呈（chéng）微堿性。當溫度低於65.6℃，無色立方晶體或紅色結晶性粉末。無臭、味鹹苦。易溶於（yú）水。水溶液中形成含有水分子數目不定的各種水合物（wù）。室溫下，由溶液析出二水合碘化（huà）鈉；-13.531.5℃時，可析（xī）出五水合碘化鈉。具有還原性（xìng），可被一般氧化劑氧化而遊離出碘。具潮解性，濕空氣中吸收水分而結塊。與空氣（qì）接觸，能使碘遊離析出，漸呈棕色。