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亞硝酸鈉的製備


用於肉類食品。但是由於其致癌性,亞硝酸鈉(nà)SodiumNitrit也作為食品的增色劑(jì)。不允許超標。

Pb粉+NaNO3=PbO+NaNO2

將反應後混合物(wù)溶於熱水中,產物PbO不溶於水。過濾、重結(jié)晶,得到紅(hóng)色晶(jīng)狀的亞硝酸鈉。

氧化(huà)還原性

所以既(jì)有氧(yǎng)化性,NO2-中的N為+3價(jià)。又(yòu)有還原性。

酸性介質中:HNO2/NO=0.99V有較(jiào)強的(de)氧化能力。

2NO2-+2I-+4H+==2NO+I2+2H2O

2NO2-+2H+=NO+NO2+H2O

乙酸均可反應(yīng)。與(yǔ)很弱的草酸。

不能將I-氧化,因在(zài)酸中有NO+存在易(yì)得電子成NO故很容易將I-氧化。這是亞硝酸和(hé)稀硝酸(suān)的區別反應(yīng)。硝酸鹽的酸性(xìng)溶液。由於上述動力學原因所至。遇強氧化(huà)劑時,也有還原性。

5NO2-+2MnO4-+6H+====5NO3-+Mn2++3H2O

易歧化(huà),無氧化劑和還原劑時。

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